广东2025年收集订餐专项抽检这21批次不及格食物

　　焦点提醒：1月26日，广东省市场监视办理局发布2025年第6期布告，广东省市场监视办理局组织2025年收集订餐专项抽检，涉及米面及其成品（便宜）、肉成品（便宜）、饮料（便宜）、焙烤食物（便宜）、淀粉成品（便宜）、水产成品（便宜）、其他餐饮食物等7类食物500批次样品。按照食物平安尺度查验和鉴定，此中抽检项目及格样品479批次、不及格样品21批次，检出微生物污染和食物添加剂超范畴超限量利用问题等问题。……（世界食物网-）1月26日，广东省市场监视办理局发布2025年第6期布告，广东省市场监视办理局组织2025年收集订餐专项抽检，涉及米面及其成品（便宜）、肉成品（便宜）、饮料（便宜）、焙烤食物（便宜）、淀粉成品（便宜）、水产成品（便宜）、其他餐饮食物等7类食物500批次样品。按照食物平安尺度查验和鉴定，此中抽检项目及格样品479批次、不及格样品21批次，检出微生物污染和食物添加剂超范畴超限量利用问题等问题。11批次食物检出微生物污染问题，别离为江门市新会区会城葵记肠粉店售卖的白肠，菌落总数不合适尺度；佛山市禅城区嘉御烧餐饮店售卖的阳山白切鸡·半只拆（默认不加热，加热需备注），菌落总数不合适尺度；广州市增城展鸿烧味饭馆售卖的姜葱水晶鸡（斤），菌落总数不合适尺度；肇庆市端州区鸿福酒家无限公司售卖的喷鼻菇肉片肠粉-小份，菌落总数不合适尺度；中山市小榄镇黄记绩西烧腊快餐店售卖的白切鸡半只，菌落总数不合适尺度；深圳市南山区向南村卤大妈餐饮店售卖的喷鼻辣现卤牛肉中份（150克）微辣，菌落总数不合适尺度；佛山市顺德区亦晴餐饮店（个别工商户）售卖的凉拌海带丝，菌落总数不合适尺度；广州市增城佳味快餐店售卖的水晶鸡（边），菌落总数、沙门氏菌不合适尺度；深圳市南山区张氏鹅鼎记烧腊店售卖的加料姜葱白切鸡100g，菌落总数不合适尺度；深圳市南山区李皓昀餐饮店售卖的凉拌黑木耳，菌落总数不合适尺度；广州市黄埔区九索肠粉店售卖的瘦肉肠，菌落总数不合适尺度。菌落总数，是性微生物目标，不是致病菌目标，反映食物正在出产过程中的卫生情况。若是食物的菌落总数严沉超标，将会食物的养分成分，使食物得到食用价值；还会加快食物变质，可能风险人体健康。形成菌落总数超标的缘由，可能是个体运营从体未按要求严酷节制出产加工过程的卫生前提、所利用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷节制出产加工过程的卫生前提，还有可能取产物包拆密封不严、储运前提节制不妥等相关。沙门氏菌，是一种常见的食源性致病菌。食用被沙门氏菌污染的食物，可能会惹起恶心、、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等食物中毒症状，严沉传染时可能陪伴乏力、肌肉酸痛、视觉恍惚、中等程度发烧、躁动不安和嗜睡。沙门氏菌不及格的缘由，可能是出产加工人员带菌形成污染，或者原料污染、出产过程卫生前提节制不妥、杀菌不完全、储运不妥，或者出产过程中产物的交叉污染。10批次食物检出食物添加剂超范畴超限量利用问题，别离为茂名市茂南区又碰头餐饮店（个别工商户）售卖的炸霸王鸡牌，日落黄项目不合适食物平安国度尺度；汕头市金平区亚鸿生果店龙湖区嵩山分店售卖的白番石榴，甜美素（以环己基氨基磺酸计）项目不合适食物平安国度尺度；揭阳市榕城区浩冰生果店（个别工商户）售卖的鲜切雪梨，甜美素（以环己基氨基磺酸计）项目不合适食物平安国度尺度；汕头市龙湖区陈瑞明生果店售卖的鲜切鹰嘴桃，甜美素（以环己基氨基磺酸计）项目不合适食物平安国度尺度；惠州市惠城区万加生果店售卖的鲜切红心芭乐100g，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度；东莞市东城巴比包子店（个别工商户）售卖的红糖开花馒头，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度；清远市清城区欧鲜深餐饮店（个别工商户）售卖的爽口海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不合适食物平安国度尺度；浈江区梓豪餐饮店售卖的凉拌海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不合适食物平安国度尺度；清远市清城区贰乡拌凉拌菜店（个别工商户）售卖的咸脆海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不合适食物平安国度尺度；清远市清城区园园餐饮店（个别工商户）售卖的凉拌酸辣海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不合适食物平安国度尺度。日落黄，是水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂。可能对人体肝净等形成损害。便宜餐饮食物中合成着色剂不及格的缘由，可能是餐饮单元为改善产物色泽、提高市场价值而违规利用，还可能是企业掺假色素。甜美素（以环己基氨基磺酸计），是食物出产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。持久摄入甜美素超标的食物，可能会对人体的肝净和神经系统形成必然风险。按照《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）中的：新颖生果和馒头花卷（便宜）中不得利用甜美素、三氯蔗糖、糖精钠等甜味剂。即食鲜切生果和馒头花卷（便宜）中甜美素不及格的缘由，可能是出产企业违规添加以改善产物口感。铝的残留量，含铝食物添加剂，好比硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，正在食物中做为膨松剂、不变剂利用，含铝食物添加剂按尺度利用不会对健康形成风险，但持久食用铝超标的食物会导致活动和进修回忆能力下降，影响儿童智力发育。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）中，腌制水产物（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。即食海蜇中铝的残留量超标的缘由，可能是个体商家为添加产物口感，正在出产加工过程中超限量利用含铝食物添加剂，或者其利用的复配添加剂中铝含量过高。广东省市场监视办理局已要求辖区市场监管部分及时对不及格食物及其出产运营者进行查询拜访处置，督促其查清产物流向，采纳下架、召回不及格产物等办法节制风险，并阐发缘由进行整改；同时要求辖区市场监管部分将相关环境记入出产运营者食物平安信用档案，并按正在监管部分网坐上公开相关消息。不及格食物消息序号标称出产企业名称标称出产企业地址被抽样单元名称被抽样单元地址食物名称规格型号商标出产日期/批号不及格项目║查验成果║尺度值分类通知布告号使命来历/项目名称查验机构备注1//茂名市茂南区又碰头餐饮店（个别工商户）茂名市茂南区人平易近南西二巷竹园村7号首层4号商铺（消息申报制）炸霸王鸡牌//加工日期！2025-6-30日落黄║0。0164g/kg║不得利用餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心2//汕头市金平区亚鸿生果店龙湖区嵩山分店汕头市龙湖区新津街道宁和街金和一巷7号南侧铺面之一白番石榴//加工日期！2025-7-31甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0。164g/kg║不得利用餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心3//揭阳市榕城区浩冰生果店（个别工商户）广东省揭阳市榕城区榕华埔上东一东四巷1号埔鲜切雪梨//加工日期！2025-7-31甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0。0975g/kg║不得利用餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心4//汕头市龙湖区陈瑞明生果店汕头市龙湖区中山锦泰花圃东区2、3、5、6幢105号之二鲜切鹰嘴桃//加工日期！2025-7-31甜美素（以环己基氨基磺酸计）║1。47g/kg║不得利用餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心5//清远市清城区欧鲜深餐饮店（个别工商户）清远市清城区洲心街三角村委会中阮村311号首层商铺爽口海蜇//加工日期！2025-9-2铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║719mg/kg║≤500mg/kg餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心6//浈江区梓豪餐饮店韶关市浈江区十里亭镇五里亭皇景4号62铺（居处申报）凉拌海蜇//加工日期！2025-8-31铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║718mg/kg║≤500mg/kg餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心7//清远市清城区贰乡拌凉拌菜店（个别工商户）清远市清城区东城街道莲发十五巷4号之二（申报许诺）咸脆海蜇//加工日期！2025-9-2铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║653mg/kg║≤500mg/kg餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心8//清远市清城区园园餐饮店（个别工商户）清远市清城区向阳花苑十七座首层第12卡凉拌酸辣海蜇//加工日期！2025-9-2铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║946mg/kg║≤500mg/kg餐饮食物广东/省抽深圳海关食物查验检疫手艺核心9//江门市新会区会城葵记肠粉店江门市新会区会城镇前8号白肠//其改日期：2025-08-07菌落总数║3。3×10⁵CFU/g║对劲！10⁴CFU/g；可接管！10⁴-10⁵CFU/g；不及格！≥10⁵CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心10//佛山市禅城区嘉御烧餐饮店佛山市禅城区祖庙街道市东上8号首层6号阳山白切鸡·半只拆（默认不加热，加热需备注）//其改日期：2025-08-13菌落总数║2。9×10⁶CFU/g║对劲！10⁵CFU/g；可接管！10⁵-10⁶CFU/g；不及格！≥10⁶CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心11//惠州市惠城区万加生果店惠州市河南岸螺子湖2号小区第二幢A单位101之三鲜切红心芭乐 100g//其改日期：2025-08-05甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0。127g/kg║不得利用餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心12//广州市增城展鸿烧味饭馆广州市增城荔城街夏街大道98号之三姜葱水晶鸡（斤）//其改日期：2025-08-25菌落总数║4。1×10⁶CFU/g║对劲！10⁵CFU/g；可接管！10⁵-10⁶CFU/g；不及格！≥10⁶CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心13//肇庆市端州区鸿福酒家无限公司肇庆市端州三32号首层第四卡、第二层、第十五和第十六层喷鼻菇肉片肠粉-小份//其改日期：2025-08-18菌落总数║3。1×10⁵CFU/g║对劲！10⁴CFU/g；可接管！10⁴- 10⁵CFU/g；不及格！≥10⁵CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心14//中山市小榄镇黄记绩西烧腊快餐店中山市小榄镇广成109号B铺白切鸡半只//其改日期：2025-08-19菌落总数║2。7×10⁶CFU/g║对劲！10⁵CFU/g；可接管！10⁵-10⁶CFU/g；不及格！≥10⁶CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心15//深圳市南山区向南村卤大妈餐饮店广东省深圳市南山区南山街道向南社区向南西街26号101喷鼻辣现卤牛肉中份（150克）微辣//其改日期：2025-08-25菌落总数║1。7×10⁶CFU/g║对劲！10⁵CFU/g；可接管！10⁵-10⁶CFU/g；不及格！≥10⁶CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心16//东莞市东城巴比包子店（个别工商户）广东省东莞市东城街道从山大塘头西街6号101室红糖开花馒头//其改日期：2025-08-08甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0。0665g/kg║不得利用餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心17//佛山市顺德区亦晴餐饮店（个别工商户）广东省佛山市顺德区大良街道府又社区环市东33号府又市场109铺（原地址：红英100号之府又市场9号铺）凉拌海带丝//其改日期：2025-08-12菌落总数║3。4×10⁷CFU/g║对劲！10⁶CFU/g；可接管！10⁶-10⁷CFU/g；不及格！≥10⁷CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心18//广州市增城佳味快餐店广州市增城区荔城街园墩30号102铺位水晶鸡（边）//其改日期：2025-08-25菌落总数║2。9×10⁶CFU/g║对劲！10⁵CFU/g；可接管！10⁵-10⁶CFU/g；不及格！≥10⁶CFU/g沙门氏菌║检出/25g║0/25g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心19//深圳市南山区张氏鹅鼎记烧腊店深圳市南山区沙河街道白石洲区白石洲西二坊97号一楼A101店加料姜葱白切鸡100g//其改日期：2025-08-27菌落总数║1。7×10⁶CFU/g║对劲！10⁵CFU/g；可接管！10⁵-10⁶CFU/g；不及格！≥10⁶CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心20//深圳市南山区李皓昀餐饮店广东省深圳市南山区粤海街道南油社区建南2号6栋南油A区29栋103凉拌黑木耳//其改日期：2025-08-25菌落总数║2。8×10⁷CFU/g║对劲！10CFU/g⁶；可接管！10⁶-10⁷CFU/g；不及格！≥10⁷CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心21//广州市黄埔区九索肠粉店广州市黄埔区萝岗街福成社区开创大道1942号奥园广场S6栋305房之一瘦肉肠//其改日期：2025-08-27菌落总数║2。9×10⁶CFU/g║对劲！10⁴CFU/g；可接管！10⁴- 10⁵CFU/g；不及格！≥10⁵CFU/g餐饮食物广东/省抽广州海关手艺核心相关报道：广东省市场监视办理局关于2025年收集订餐专项抽检环境的布告（2025年第6期）附件1-4。zip！